中国地大人多，南北风味各不相同。你要是说自家的某种食物最好吃，马上几乎都会换来无情谩骂甚至讥笑你根本没吃过真正的美食。
这几乎在全世界都普遍出现的现象，但是也因为食物，很多不同身份，文化的人，可以聚在一起。透过味蕾的鉴赏食物带给我们每一次的激动和动感！
这本书主要的述说中国大江南北的食物，同时也有一些外国的食物，但主要都是有华侨的踪影。基本上酸甜苦辣咸鲜臭都出现了，而各种做法的煎炸爆炒，炖闷烩锔，蒸烧煮烫都有出场。即使只是隔着书本，仿佛神经都主动参与，口水都情不自禁的在咽喉里打滚，肚子好像饿了....!
由于里面的食物，绝大部分都没有吃过，所以无法给予什么评语。然而每一道菜都搭配一个故事，这才是让我觉得这本书厉害和值得欣赏的地方。
首先，每一种菜色都是有南北之分，加上时差，温度，拍摄组实在不容易。偶尔主人翁不得空，他们得继续忍耐和等待。能够在陌生地方慰籍心灵的，除了舒适的床，有人陪伴，自然少不了食物的美味。
食物的特色很主要的原因是地理关系。一些地方根本没有办法有香料，没关系，聪明的人类可以使用姜来调味；没有猪肉？ok 的，食用马肉也可以很营养。每一道食物都有为了谁而作，为什么而作，还有怎么作 。
食物并没有霸占我们全部的注意力，而是留一部分的位置给故事。我印象深刻的是，一位奶奶必须亲自的把酸鸭拿出来作为压轴菜，作为孙子出世的见面礼！之后奶奶必须把这道菜传给媳妇。只有女人才可以亲自腌制和等待，将来的孙子出世后，再一次的把沉睡多年的酸鸭，拿出来宴客！
这和女儿红的道理一样，只是换了酸鸭！而且鸭子会根据年份，口味而私自的悄悄变化。这和酒存放越久越醇一样。此时的食物，不是为了果腹，而是一种传承的精神！
可惜的是，马来西亚后辈们，似乎都没有了这种的文化传承了。我们虽然还会吃粽子，月饼和汤圆，然而为什么而吃，背后的精神和怎样制作，几乎都没有了。年味变得淡而无味并不是菜色不好，而是我们失去了那颗“难得” 的心！
现代的我们，食物来得太容易！加上华人似乎有一种不安全感，认为要多赚钱，而赶快学习了一道菜色，就准备开档。要是有些功夫而走红的，就赶快开分店。于是就开始堕落了！这魔咒是很少出现在有工匠精神的厨师身上。
《风味人间》采访的就是这类人。他们只为某人而作，为传承而作，为实验而作，为怀念家乡而作，为美味而作。几乎没有一个是为了钱财而作！
所谓的风味，除了食物的美味，更多的是，这道食物所包含的精神意义是什么。下次当你吃食物时，不妨先仔细看看这道食物的色泽，闭上眼睛，缓缓地吸入食物的气味。然后，先小口的吃，仔细地品尝食物带给你的感受。
是酸？它让你想起什么？或是辣？它是否有要冲破你的味蕾争取自由的渴望？还是甜甜的味道，让你回忆起初恋带给你的那种，甜滋滋想要更多却无法索取再多的遗憾？
无论食物带给你什么回忆，感想，感动或者是冲击。这本书都告诉我们，风味存在于你的心，只有有缘人，才可以感激每一次与美食的邂逅，有相逢恨晚的感受，继而与这霸道的存在，来一场味蕾和大脑欲罢不能的婚外情！
“老板，再来一碗”！请容我继续“堕落”，再来一场酣畅淋漓的婚外情！
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