匠心精神

这期的《晓松奇谈》提及了匠心精神，这也和前天我写的小事的重要性几乎不谋而合！而且里面的内容非常有趣，也直落我心坎里。我就分享一些我的感悟，剩下的，你们自己去看。

晓松去访问了日本的一些依然维持高度精艺的大师们，而今天只是谈及美食家。这些大师们跟我们的不同之处，不是外表，而是对自己的东西保持一贯初衷。

一位天妇罗大师，目前已经炸了2300万只天妇罗，而对他而言，油，酱油都是有生命的！他从来不觉得炸天妇罗很闷，也觉得时间一下子就晃过去了！他保持高度的一贯精神，严肃对待食物。

这也就勾起了一起事件，NHK（日本电视台）要求几位女生跟他学习2星期，然后在电视机面前炸天妇罗。就在拍摄时候，那位女生就应该是做错了一些事情，他破口大骂。以下这段话，我觉得特别重要！如下：

“你知道这只虾必须多过多少的天敌才能存活下来，需要多少有经验的渔人才能捕获，又有多少人，包括运输和物流来到这家店，我们又怎样细心处理？你现在这样做，简直是糟蹋了食物和这些人的心血！” 而且他还说，这一段必须播出，否则就不给他们播出这集的专利！

就连旁边的翻译员听到也顿时泪崩！为什么？这就是精神！无论对待什么事情，都是那么谨慎，那么尊敬！这就是大师！而这里晓松也提及了几位艺术家也是如此的！

一位弹吉他的经常摸着吉他；一位导演也经常拿着摄像机，因为他们觉得这就是生命的一部分！这简直就是Calling 的最好演绎！

另外一位大师是米其林三星的大厨，可是，他的餐厅是极其难预订，因为他的餐厅也只有区区的8个座位！是的，你没有看错，只有8个座位！这和中国人思维极其不一样！要是中国人的生意火了，恨不得马上多开几家分店，这样才能赚钱啊！

但日本人坚决不这么做，因为时间和味道的关系！

一样食物要是时间上怠慢了，味道就变质了！说到这里，原来中华料理也是有这种说法，那就是捧的菜过50 步以后，味道就可能变了！日本料理也是一样！

可见料理同样博大精深啊！而这位大厨提出了两个简洁有力的结论，那就是，中华料理精髓在于火，日本料理在于水；中华料理做法为加，而日本料理则为减法！

晓松也提出一些关于道家和儒家的分别，地理决定的理论来佐证，老实说，我真的很震撼！

从日本人在料理上，对食物那种严谨态度，这就是道！道难以形容，但是你只能意会而无法言语。我想就是把一件事做到极致，无论大事还是小事，一贯的维护高水准，高要求，这就是艺术，就是道！

世界上有几个民族让我很敬佩的，古代中国人当然是，德国人，英国人，还有就是日本人！因为他们对待事物的精神实在让人敬佩！

看到这期节目，晓松说心中很惭愧，全身起鸡皮疙瘩，我何尝不是呢？正因为我们以为自己贯彻什么多元精神，诗和远方等，日本大师却只是做好一件事，全然把食物的精髓通过自己的厨艺和食物的理解，融入一体，表现出食物最为美味的一面，让每一位食客都可以不必用语言形容，而是直接用味蕾去感受他们的用心和食物这牺牲后，所存在的意义！

可见他们认真的态度真的不是开玩笑！

要是那位学生的朋友知道这种匠心精神，不知道会不会因此而有所改变呢？他改不改我不懂，但我希望自己会多加注意，因为这种精神需要高度的纪律，配合内在价值才能贯彻到底，否则昙花一现又有何意义呢？

希望大家能在日本大师这些行为上作为一面镜子，提醒自己，尊敬自己的作品，就赢得全世界的尊重！共勉之！